डाइनिंग किचन - सिर्फ रु 2 लाख इन्वेस्टमेंट और कमाई रु 1 करोड़ प्रति वर्ष !!!!

zomato और swiggy के आगमन के साथ, भारतीय food business एक अलग आकार ले रहा है। लोगों ने restaurants में जाने के बजाय अपने घर या ऑफिस जैसे स्थानों पर खाना ऑर्डर करना शुरू कर दिया है । इस बदलाव के साथ, डाइनिंग किचन नामकी एक अलग अवधारणा restaurants की जगह ले रही है । विशाल restaurants के मालिक के बजाय डाइनिंग किचन केवल छोटी रसोई है । इसे घर से भोजन या भोजन काउंटर व्यवसाय भी कहा जाता है । इस व्यवसाय में, आपको व्यस्त सड़क पर एक बड़ी जगह पर अपना पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं है । यह कुछ ऐसा है जिसे अपने घर या एक छोटे से किराए के कार्यालय से सिर्फ कुछ रुपये से शुरू किया जा सकता है जहां आप भोजन तैयार कर सकते हैं । आपको सर्विंग के लिए व्यक्तियों को रखने पर उच्च इन्वेस्टमेंट की आवश्यकता नहीं है!

दिए गए स्टेप्स का पालन करते हुए डाइनिंग किचन व्यवसाय शुरू किया जा सकता है ।

• •        बाजार पर शोध करें. : बाजार का अध्ययन या अनुसंधान बिज़नस करने के लिए पहला और महत्वपूर्ण कदम है । इसमें कई पॉइंट्स हैं । आप किस प्रकार के खाद्य पदार्थों को तैयार करना चाहते हैं ? आप किस distributing कंपनी (zomato / swiggy इत्यादि) में शामिल होना चाहते हैं ? कौन सि परमिशनस की आवश्यकता हो सकती है ? आप किस मात्रा और गुणवत्ता के फ़ूड बनाना चाहते हैं ? आप क्या अनोखा फ़ूड बनाना चाहते हैं ? क्या आप नए फ़ूड के बारे में सोच सकते हैं जो आपके शहर में नहीं है ? आप किस प्राइस रखना चाहते हैं ? क्या डिस्काउंट रखना चाहते है ?  प्रमोशन के तरीके क्या हैं ? ऐसे कई सवाल हैं जो आप सोच सकते हैं ।

• •        प्रशिक्षण लें. : खाना बनाना सीखें और काउंटर संभालना शिखे । ब्रांड नाम का विज्ञापन और प्रचार करना सीखें ।

• •        यूनिट की स्थापना. : यूनिट की स्थापना अच्छे नाम से करें। यूनिट की स्थापना के विभिन्न कानूनी पहलुओं को जानें । आपको दुकान अधिनियम के अतिरिक्त फूड लाइसेंस होना चाहिए । फूड लाइसेंस प्राप्त करने के लिए fssai  पंजीकरण फॉर्म भरना होता है ।
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• •        शुरू करे. : भोजन बनाने की प्रक्रिया शुरू करें । आप इसके लिए कर्मचारियों को रख सकते हैं और फिर प्रक्रिया शुरू की जा सकती है ।

• •        मार्केटिंग. : भोजन बनाने के साथ-साथ मार्केटिंग के लिए गतिविधियाँ शुरू करें। स्थानीय लोगो के साथ संवाद करें । आप उपयुक्त मार्केटरस के साथ भी कॉन्ट्रैक्ट कर सकते हैं । आपको भोजन प्रेमियों और बहिर्मुखी व्यक्तित्वों को पकड़ना होगा जो दूसरों को बहुत कुछ बताते हैं और उन्हें कुछ फायदे देते हैं।

• •        विस्तार / पुनर्विचार. : यदि आपके उत्पाद की मांग अधिक है, तो आप व्यवसाय के विस्तार का विकल्प चुन सकते हैं। यदि मांग कम है तो आप अपने व्यवसाय और मार्केटिंग गतिविधियों पर पुनर्विचार कर सकते हैं। लेकिन, कभी भी यह निर्णय दिनों या हफ्तों में न लें । वांछित मांग तक पहुंचने में कई महीने और कई साल तक लग सकते हैं। इस प्रकार, धैर्य रखें। विस्तार अन्य ज्यादा खाद्य पदार्थों को रखने या अन्य शहरों में विस्तार करने के तरीकों में हो सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप पंजाबी व्यंजन परोसने के लिए बना रहे हैं, तो आप दक्षिण भारतीय या चीनी या अन्य व्यंजन बना सकते हैं। आप अपनी खुद की डिलीवरी श्रृंखला के बारे में सोच सकते हैं, जो zomato या swiggy को भी टक्कर दे । आप खेत में फल या सब्जियों उगाने का व्यवसाय भी शुरू कर सकते हैं या आप एक पूर्ण सेवा restaurants भी शुरू कर सकते हैं! विभिन्न संबंधित व्यवसायों के बारे में सोचने के कई तरीके हैं।

प्रारंभिक इन्वेस्टमेंट एक किराए की दुकान या ऑफिस का हो सकता है, साथमे एक बड़ा फ्रिज जिसमें डीप फ्रिज हो और इन्वेंटरी में इन्वेस्टमेंट है । इन सभीकी गणना लगभग रु 2,00,000/- के आसपास हो सकती है।

क्या हो सकती है कमाई ? यहां पर कमाई की गणना कठिन है लेकिन आप किस प्रकार का भोजन तैयार करते हैं और किस कीमत पर रखते हैं, इसके आधार पर कमाई की गणना हो सकती है । अगर आपको प्रति दिन 200 ऑर्डर मिलते हैं तो वेबसाइट track.in के अनुसार, zomato के लिए औसत ऑर्डर मूल्य रु 430/- है । इस प्रकार, आप रु 86,000/- प्रति दिन कमा सकते है । वेबसाइट restaurantreport के अनुसार, रेवन्यू में से, 35 % भोजन की तैयारी की कोस्ट है जिसमें रसोइयों को रखने की कोस्ट और भोजन बनाने और मटेरियल की कोस्ट शामिल है । आइए हम मान लें कि 30 % आपसे दी जाने वाली छूट है तो शेष 35 % यानि रु 30,100/- प्रति दिन रहता है । यह रु 9,03,000/- प्रति माह है । किराया रु 23,000/- प्रति माह और रु 30.000/- प्रमोशन के रूप में निकालकर, आप नेट प्रॉफिट के रूप में प्रति माह Rs. 8,50,000/- कमा सकते हैं । ये होता है 1 करोड़ प्रति वर्ष ।

विकास की संभावनाएं बेहतरीन हैं । वेबसाइट inc42 के अनुसार 2018 में, zomato ने रेवन्यू में 40% की वृद्धि की है । economictimes की वेबसाइट के अनुसार, वर्ष 2018 में swiggy ने रेवन्यू में 232% की वृद्धि दर्ज की है । आप वितरण ब्रांडों की वृद्धि पर भरोसा कर सकते हैं और सफलता के साथ आगे बढ़ सकते हैं । यह स्टार्ट अप सफल होने के लिए जरुरी होगा यदि आप उपभोक्ताओं के स्टैण्डर्ड परीक्षण, गुणवत्ता और विश्वास को बनाए रख सकते हैं ।

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